הנה עוד מתכון מעלף לקרקר והפעם עם סלק
את המתכון הזה ניתן להכין עם המון תוספות …ניתן להכין מזה קרקר, לחם, טורטיה …תלוי בזמן ייבוש, עובי רידוד.
אביזרים
מייבש מזון/ תנור
נייר פרגמנט לתנור
כפפות
בלנדר
קערת עירבוב
מצרכים:
200 גרם פשתן טחון
בלילה רטובה :
1/2 סלק טרי חתוך פלחים
ראש שום קלוף
כוסברה
2 כפות חומץ תפוחים
מלח/תחליף למלח
1 כף תבלין זעתר
200 מ"ל מים
תבלינים קצת מכל דבר :
שמיר יבש
שאטה גרוסה חריפה
פטרוזיליה יבשה
טימין
אורגנו
פלפל שחור
כמון
מה עושים:
את הפשתן הטחון לשים בקערת עירבוב.
לעבד בבלנדר את כל מרכיבי הבלילה הרטובה ולהוסיף לקערת עירבוב.
להוסיף את כל התבלינים , יש לעבד את העיסה בידיים עד לקבלת בצק רך.
לרפד תבנית בנייר פרגמנט ולהתחיל לרדד עם הידיים את הבצק עד לעובי של עד חצי סנטימטר , אנו מרדדים כל כך דק כדי שיתייבש , אם נרדד עבה מידי ייקח המון זמן לייבוש בטמפרטורה נמוכה.
אני מייבשת בתנור בטמפרטורה נמוכה של 40/45 מעלות למשך של 12 שעות מינימום .
כך אנו שומרים על הערך התזונתי של המרכיבים והם לא נהרסים בתהליך ייבוש בטמפרטורה נמוכה .
תהנו 😊
אהבתם את המתכון?
שתפו אותו עם הקרובים אליכם
