במתכון הזה אני מכינה את המילוי והרוטב אותו הדבר , אבל תמיד אפשר לשנות ,מילוי משהו אחר והרוטב שונה , תלוי מה אתם אוהבים, אני מאלתרת מתכונים כך שאין משהו קבוע!
מה צריך :
מנדולינה לפריסת ירקות או כל מכשיר דומה
סלק 1 גדול ועגול קלוף ושטוף
3 /2 אבוקדו מעוך (ממרח)
טחינה מוכנה מראש לא גולמית
שמיר טרי קצוץ לממרח אבוקדו
בצל ירוק קצוץ לקישוט בסוף
מיץ לימון ,פלפל שחור , שמן שומשום או מה שבא לכם.
שום כתוש כפית
אופן הכנה:
פורסים את הסלק במנדולינה דק שלא יקרע בזהירות רבה, מניחים את הפרוסות סלק בכלי במסודר ומכניסים למקפיא למינימום 4 שעות, מכניסים למקפיא כדי לרכך את פרוסות הסלק במקום לבשל.
ממרח האבוקדו לתבל: להוסיף שמיר קצוץ , מיץ לימון פלפל שחור, שמן זית/שומשום ולערבב הכל יחד .
לקחת חצי מהממרח ולשמור בצד.
לקחת את הפרוסות סלק אחרי שהם כבר רכים מאוד וניתן לקפל בקלות , לשטוף אותם היטב ,לסנן ממים, ולהתחיל למלא קצת ממרח אבוקדו בצד אחד של הסלק ולסגור עם הצד השני , ולהניח בצד בכלי שטוח, להמשיך כך עם שאר הפרוסות סלק .
לאחר מכן קחו את החצי ממרח אבוקדו ששמרנו בצד , תוסיפו לו טחינה תעררבו אותו בבלנדר תוסיפו עוד מיץ לימון ושום כתוש קצת
שיהיה דליל ולא סמיך מידי.
אח"כ תקחו צלחת עם קצת עומק לא שטוחה ממש.
שימו מעט רוטב בצלחת
תניחו יפה את הכיסוני סלק על הרוטב , להוסיף מלמעלה עוד קצת רוטב ליופי
ותקשטו עם הבצל ירוק..ותגישו מייד .
תוכלו להגיש עם קרקרים מפשתן יאמייי 
אפשר למלא את הסלק בכל מה שאתם אוהבים.
תהנו
אהבתם את המתכון?
שתפו אותו עם הקרובים אליכם
