הלקטינים הם מחלקה מגוונת של חלבונים או פחמימות המצויים בצמחים, בעלי חיים ומיקרואורגניזמים שונים. הם ממלאים תפקיד מכריע בתהליכי זיהוי ביולוגי וידועים ביכולתם להיקשר ספציפית למולקולות סוכר מסוימות. השם “לקטין” נגזר מהמילה הלטינית “legere”, שפירושה “לבחור” . מבנה ומאפיינים: הלקטינים הם בדרך כלל גליקופרוטאינים, כלומר מכילים רכיב חלבוני המקושר באופן קוולנטי לרכיב פחמימה (גליקן). יכולת […]
הנבטה: נבטים הם מתנה מושלמת מהטבע לאנושות ואנחנו צריכים לנצל את כל הטוב הזה 🙂 הזרעים הם יישות חייה, כל הזרעים האורגניים מכילים עובר ועטופים במעטפת זרעים, לפני הנביטה הם בעצם “רדומים” ואוגרים בתוכם את כל אבות המזון הדרושים לצמחים החדשים לצמוח מהם. זרעים בדרך כלל “מתעוררים” ונובטים כאשר יש את הטמפרטורה ורמת הלחות הנכונה
גורמים שעלולים לפגוע בזיכרון ובבריאות המוח כוללים: דיאטה: תזונה לקויה ודיאטות עשירות במזון מעובד וסוכרים עלולות להשפיע לרעה על תפקוד המוח. מתח: מתח כרוני עלול לפגוע בזיכרון ובתפקוד הקוגניטיבי. שינה: חוסר שינה או איכות שינה ירודה עלולים להפריע לזיכרון ולביצועים קוגניטיביים. מחלות כרוניות: מצבים כמו סוכרת, יתר לחץ דם ומחלות לב יכולים להשפיע על בריאות
מה יכול להשפיע על הזיכרון ועל בריאות המוח? Read More »
זרעי פשתן זהוב זה פצצת ויטמינים, הערך התזונתי של פשתן זהוב גבוה בהרבה יותר מחום בזהוב יש יותר חלבון. יש אנשים שמעדיפים את הזהוב במקום החום בגלל שיש להם טעמים שונים, אני אוהבת את החום יותר. זרעי פשתן זהובים הם הדרך הטובה ביותר לשמור על בריאות כיוון שהם מכילים : חלבונים, סיבים תזונתיים , אומגה
מהו פשתן זהוב ובמה שונה מפשתן חום Read More »
ידועה גם בשם סודיום ביקרבונט, היא אבקה גבישית לבנה בעלת תכונות שונות, שימושים והיסטוריה עשירה. זהו חומר רב תכליתי המצוי במטבחים ובבתי בית רבים. מאפיינים של אבקת סודה: הרכב כימי: השם הכימי של אבקת סודה הוא סודיום ביקרבונט (NaHCO3). זוהי תרכובת אלקלית וסוג של מלח. טעם: לאבקת סודה יש טעם מלוח מאוד, זה לא מר
סירופ אגבה, המכונה גם נקטר אגבה, הוא ממתיק טבעי המופק מצמח האגבה, המצוי בעיקר במקסיקו ובחלקים מארצות הברית. הוא נחגג בזכות טעמו המתוק, הרבגוניות והיתרונות הבריאותיים הנתפסים. במאמר זה נבדוק מהו סירופ אגבה, כיצד מייצרים אותו, יתרונותיו ומשמעותו ההיסטורית. מהו סירופ אגבה? סירופ אגבה הוא ממתיק העשוי מהמוהל של צמח האגבה, בעיקר האגבה הכחולה (אגבה
מים, סם החיים, הם חומר חיוני המהווה את הבסיס לכל היצורים החיים על פני כדור הארץ. לא ניתן להפריז בחשיבותו ובחשיבותו, שכן הוא ממלא תפקיד קריטי בתפקודי הגוף השונים ובמחייתן של מערכות אקולוגיות. במאמר זה נחקור את אופי המים, יתרונותיהם העמוקים, ונעמיק במשמעותם ההיסטורית והתרבותית. מה זה מים? מים הם חומר כימי חסר צבע, חסר
מהות המים: בלי מים אין חיים Read More »
טוב אז נתחיל מכך שאף אחד לא מעז לאכול שום לפני יציאה מהבית או אפילו משתדלים שלא לאכול אותו בכלל בגלל ריח רע . אני חושבת ששום קודם כל מוסיף הרבה טעם לכל מתכון סלטים או לחמים שאני מכינה , וכמובן לעוד המון מתכונים אחרים. שום הוא אחד המרכיבים החיוניים ביותר בסביבה, יותר מזה הוא
ספירולינה היא סוג של אצה כחולה-ירוקה, הידועה מדעית בשם Arthrospira platensis (ארתרוספירה פלטנסיס) זהו צמח מים טבעי, צפוף בחומרי הזנה, הגדל בסביבות מים מלוחים ומים מתוקים כאחד. הספירולינה מוכרת בזכות צבעה הכחול-ירוק התוסס ונצרכת על ידי בני אדם ובעלי חיים בשל הפרופיל התזונתי המרשים שלה. רכיבים תזונתיים מרכזיים: חלבון: הספירולינה היא מקור עשיר לחלבון, המכיל
צנוברים, הידועים גם כגרעיני אורן, הם הזרעים הקטנים והמוארכים של מיני עצי אורן שונים, בעיקר אורן האבן (Pinus pinea). המנות הקטנטנות אך מלאות הטעם הללו זכו לכבוד בשל טעמם הייחודי ותכונותיהם התזונתיות המדהימות. מאפיינים של צנוברים: לצנוברים יש כמה מאפיינים ייחודיים המבדילים אותם מאגוזים וזרעים אחרים: צורה וגודל: צנוברים הם זרעים קטנים ומוארכים, בדרך כלל
צנוברים- אבני החן התזונתיות הקטנות של הטבע Read More »
