זרעי אמרנט: דגן זעיר בעל ערך תזונתי עצום אמרנט, המכונה לעתים קרובות “מזון-על”, הוא דגן עתיק עם היסטוריה עשירה ומגוון מרשים של יתרונות בריאותיים. זרעי האמרנט, שנקטפו מצמח האמרנט, זכו בשנים האחרונות להכרה בזכות הצפיפות התזונתית והרבגוניות שלהם ביישומים קולינריים שונים. מה הם זרעי אמרנט? Amaranth, הידוע מדעית בשם Amaranthus, הוא סוג של צמחים הכולל […]
אגוזים ופירות יבשים- תחנות הכוח התזונתיות של הטבע מתכוני אוכל חי – RAW FOOD אגוזים ופירות יבשים הם מתנת הטבע, עמוסה בחומרים מזינים חיוניים, טעמים תוססים ושפע של יתרונות בריאותיים. הם לא רק מענגים לבלוטות הטעם אלא גם תורמים באופן משמעותי לתזונה מעוגלת ומזינה. במאמר זה נחקור מהם אגוזים ופירות יבשים, מדוע הם נחשבים טובים
אגוזים ופירות יבשים Read More »
אימון גופני, המכונה לעתים קרובות אימון גופני או אימון כושר, הוא משטר שיטתי של פעילויות גופניות שנועד לשפר ולשמור על הבריאות הגופנית, הכוח, הסיבולת, הגמישות והרווחה הכללית של האדם. זה כרוך בשילוב של תרגילים, אימונים ופעילויות המותאמות למטרות אישיות, בין אם הן שיפור ביצועים ספורטיביים, ירידה במשקל, עלייה בשרירים או שיפור רמות הכושר הכלליות. במאמר
אצת וואקמה, ירק ימי הפופולרי במטבח מזרח אסיה, נחגגת בזכות טעמה העדין, הפרופיל התזונתי העשיר והרבגוניות ביישומים קולינריים. במאמר זה נתעמק במה היא אצת וואקמה, כיצד להכין אותה, היתרונות הבריאותיים הרבים שלה ומקורותיה ההיסטוריים. מהי אצת וואקמה? וואקמה (Undaria pinnatifida) היא סוג של אצות מאכל המשגשגת במימי החוף הממוזגים של יפן, קוריאה וסין. זוהי אצת
באובב: האוצר התזונתי של עץ החיים עץ הבאובב, המכונה גם “עץ החיים”, הוא עץ יוצא דופן ואייקוני שמקורו באפריקה, שנמצא במיוחד במדגסקר, יבשת אפריקה וחלקים מאוסטרליה. הנערץ בשל גודלו העצום, אורך חייו ויתרונותיו הרבים, עץ הבאובב היה חלק בלתי נפרד מהתרבות והתזונה האפריקאית במשך מאות שנים. במאמר זה נתעמק מהו באובב, מדוע הוא נחשב למעצמה
ייבוש מזון, הידוע גם בשם התייבשות מזון, הוא טכניקה שנהוגה במשך מאות שנים כדי לשמר מזון לתקופות ממושכות. זה כולל הסרת לחות מפריטי מזון כדי למנוע קלקול, בסופו של דבר הארכת חיי המדף שלהם תוך שמירה על חומרים מזינים וטעמים חיוניים. שיטה עתיקה זו עמדה במבחן הזמן וממשיכה להוות גישה רבת ערך לשימור מזון ושיפור
אומנות ייבוש המזון Read More »
מה זה ברוקולי? ברוקולי הוא צמח פורח השייך למשפחת ה-Brassicaceae, המכונה בדרך כלל משפחת הירקות המצליבים. הוא מאופיין במבנה מסועף דמוי עץ עם אשכולות צפופים של ראשי פרחים ירוקים וגבעולים. החלקים האכילים של הברוקולי כוללים את הפרחים (אשכולות הפרחים) והגבעולים. ניתן לתאר את טעמו של הברוקולי כאדמתי, מעט מר, ומעט מפולפל. ברוקולי ידוע בערכו התזונתי
גלוקוז הוא סוכר פשוט הממלא תפקיד מרכזי בביוכימיה של החיים. הוא משמש כמקור אנרגיה ראשוני לאורגניזמים חיים, והיישומים המגוונים שלו משתרעים לתחומי הטכנולוגיה והתוכנה. במאמר זה, נחקור את הטבע הרב-גוני של גלוקוז, ונעמיק בביוכימיה, יישומיו ומשמעותו ההיסטורית. מה זה גלוקוז? בבסיסו, גלוקוז הוא פחמימה, המכונה לעתים קרובות חד-סוכר, במצבו הטבעי, גלוקוז הוא מוצק חסר צבע
עשב חיטה הוא הנבט הצעיר והטרי של צמח החיטה הנפוצה, Triticum aestivum. זה בדרך כלל נקטף לפני שצמח החיטה מגיע לשלב “החיבור”, שבו הצמח מתחיל לייצר דגנים. עשב חיטה נצרך בדרך כלל כמיץ או בצורת אבקה, משמש לעתים קרובות כתוסף תזונה בשל התוכן התזונתי העשיר שלו. היתרונות של עשב חיטה: עשיר בחומרים מזינים: עשב חיטה
זרעי צ’יה, הידועים מדעית בשם Salvia hispanica, הם זרעים קטנים, שחורים או לבנים המגיעים מצמח פורח שמקורו במקסיקו ובגואטמלה. זרעים אלו זכו לפופולריות עצומה כמזון-על בשל הפרופיל התזונתי המעולה שלהם והיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם. רכיבים תזונתיים מרכזיים: חומצות שומן אומגה 3: זרעי צ’יה הם מקור עשיר על בסיס צמחי לחומצה אלפא-לינולנית (ALA), סוג של חומצת
