חמאת קוקוס, המכונה גם תרכיז קרם קוקוס או קוקוס מאנה, היא ממרח קרמי וסמיך העשוי מבשר קוקוס מחית. זה נבדל משמן קוקוס, שמופק מבשר הקוקוס, המורכב בעיקר מהשמן.
הכנה:
להכנת חמאת קוקוס, טוחנים או מערבבים בשר קוקוס מגורר או מגורר במהירות גבוהה עד שהוא מגיע לעקביות חלקה וחמאתית. השמנים הטבעיים הקיימים בבשר הקוקוס עוזרים בהשגת המרקם החלק הזה. למוצר המתקבל מרקם דומה לחמאות אגוזים כמו חמאת בוטנים או חמאת שקדים אך עשוי כולו מאגוזי קוקוס.
מאפיינים:
מרקם: חמאת קוקוס חלקה וקרמית, בדומה לחמאת אגוזים, אך בעלת טעם וארומה של קוקוס.
טעם: יש לו טעם קוקוס עשיר, מעט מתוק ואגוזי.
צבע: הצבע יכול לנוע בין לבן שמנת לגוון מעט אוף-וויט.
שימושים:
בישול ואפייה: ניתן להשתמש בחמאת קוקוס כמרכיב בישול במתכונים שונים, כולל קינוחים, שייקים, רטבים, קארי ומוצרי מאפה.
למרוח: למרוח אותו על טוסט, פנקייק, וופלים, או להשתמש בו כציפוי לשיבולת שועל או יוגורט.
מילוי: ניתן להשתמש בו כמילוי לשוקולדים או לחטיפי אנרגיה.
שייקים: הוספת חמאת קוקוס לשייקים משפרת את הקרמיות ומעניקה טעם קוקוס נעים.
ערך תזונתי:
חמאת קוקוס היא מקור טוב לשומנים בריאים, סיבים, וכמה ויטמינים ומינרלים חיוניים המצויים באופן טבעי באגוזי קוקוס. הוא מכיל טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCT), אשר ניתנים לעיכול בקלות ויכולים לספק מקור מהיר לאנרגיה.
שיקולים:
חמאת קוקוס היא צפופה בקלוריות בשל תכולת השומן שלה, ולכן מתינות היא המפתח, במיוחד אם אתה צופה בצריכת הקלוריות שלך.
הוא עשוי להתמצק בטמפרטורות קרירות יותר, בדומה לשמן קוקוס, אך ניתן לרכך אותו בקלות על ידי חימום עדין.
חמאת קוקוס היא תוספת רב-תכליתית וטעימה לרפרטואר הקולינרי שלך, המספקת טעם קוקוס ייחודי ושמנת למגוון מנות וחטיפים.
*כל התוכן שכתוב ומוצג באתר הוא למידע כללי בלבד
אין להתייחס אליו כתחליף לייעוץ רפואי של הרופא שלך או כל איש מקצוע אחר בתחום הבריאות
אם יש לך חששות לגבי בריאותך הכללית, עליך לפנות לרופא המשפחה שלך